Salmone affumicato Fumara - Un tocco arancione per le tavole delle Feste

UN 'TOCCO ARANCIONE' PER LE TAVOLE DELLE FESTE

Dai freddi mari del Nord, il sapore 100% gourmand dei salmoni affumicati Fumara

Un nuovo formato extralarge (tutto da gustare) e un packaging deluxe (tutto da scartare) per il Natale 2021

Candele decorate, addobbi e ghirlande. Un plaid sul divano e là, in fondo alla sala, l'albero tutto illuminato. L'atmosfera serena del Natale avvolge la casa. E immancabilmente, sulla tavola preparata con cura, nei giorni di Festività si susseguono tante prelibatezze. Il salmone – per tradizione - non può certo mancare.

Ma si sa, il salmone non nuota nelle nostre acque…

… arriva dai freddi e lontani mari del Nord, il salmone 'Fumara' che Foodlab (azienda con sede nel cuore della Food Valley parmense) seleziona con cura, lavora a mano con il supporto di esperti artigiani e distribuisce in tutto il Paese. Il suo vero plus è il lento e naturale processo di affumicatura: 2,5 ore a 30° C con pregiato legno di faggio. Un metodo unico, frutto di un'esperienza ormai ventennale. I fumi sprigionati dalla combustione, senza fiamma viva, avvolgono il pesce per intero regalandogli quel suo aroma caratteristico, così delicatamente italiano, rotondo, vellutato al palato.

Per il Natale 2021, tre grandi classici 'affumicati' della linea Fumara (il salmone norvegese, il salmone scozzese e il salmone selvaggio sockeye) si presentano sulle nostre tavole con un formato 'extra large' e un packaging deluxe.

Trovarli è facile, sono a scaffale in numerose e importanti catene della grande distribuzione.

S ALMONE NORVEGESE AFFUMICATO (300 g – 500 g) - Acque fredde e cristalline, correnti vorticose, onde increspate dal vento e spume incontaminate. Dai lontani mari della Norvegia (dove sono cresciuti all'interno di impianti di acquacoltura sostenibile) arrivano a Parma - senza mai essere congelati - i salmoni più pregiati pronti per essere lavorati a mano, dalla filettatura alla salatura.

S ALMONE SCOZZESE AFFUMICATO (300 g – 500 g) - Nelle acque increspate che bagnano le Highlands e che lambiscono le coste scozzesi, vivono e crescono salmoni coriacei abituati a nuotare fra i flussi di correnti anche molto vigorose. Un 'allenamento' quotidiano, che regala loro una muscolatura tonica e una carne particolarmente magra.

SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE AFFUMICATO (250 g) - Proveniente dalle più fredde acque dell'Oceano Pacifico, lassù nei mari che bagnano l'Alaska (Pacifico Nord Orientale, zona FAO 67), il salmone Sockeye ha dimensioni medie e una forma più sottile rispetto a tutte le altre specie. Selvaggio per natura, libero fra le onde, sempre in movimento: la sua carne, magra e di color rosso intenso, ha un gusto deciso e dalle spiccate note marine.

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Fumara, un'eccellenza gastronomica sulle rive del Po - Nata all'inizio del 2021, la nuova linea prodotti Fumara firmata Foodlab racchiude in sé i segreti di una lunga esperienza imprenditoriale e i risvolti di un carattere al 100% gourmand. Fumära, in dialetto parmigiano, è la nebbia, elemento naturale che accompagna da sempre queste terre solcate dal Po. Una nebbia soffusa, un po' misteriosa ma ricca di fascino, che avvolge i panorami con la sua dolce malinconia e che – metaforicamente - pare quasi mescolarsi agli aromi della morbida affumicatura di questa gamma di specialità che, oltre ai fishburger, comprende diversi tagli e formati di salmoni (affumicati, al naturale o aromatizzati) provenienti dalle acque dei freddi mari del nord. Fumara, un nome evocativo, local nell'animo e global nel carattere. www.fumara.it