Il bosco nel piatto: ricetta firmata De Pra con Cremosissimo Bergader

Ricetta con il nuovo Cremosissimo Bergader

Ovetti con funghi e Cremosissimo: il bosco nel piatto

Il tocco da maestro dello chef stellato Riccardo De Pra è il cremoso formaggio Bergader che rende questa portata un raffinato omaggio ai sapori alpini.

Le uova strapazzate sono un secondo piatto veloce da preparare molto nutriente e goloso, soprattutto se impreziosito dalla genuinità di prodotti freschi e saporiti che arrivano dalla montagna, come i funghi di stagione e un cremoso formaggio preparato con il migliore latte delle Alpi. Ed è proprio con questi ingredienti che lo chef Riccardo De Pra trasforma una semplice ricetta della cucina tradizionale in un piatto raffinato completo ed iconico, che evoca i boscosi paesaggi autunnali.

Il Cremosissimo nel nuovo elegante pack mezzaluna

Ingrediente principe in questa ricetta stellata è il Cremosissimo Bergader, scelto dallo chef per la sua origine montana, in quanto prodotto con il miglior latte delle Alpi seguendo i principi della tradizione casearia: un formaggio che regala al palato una straordinaria esperienza sensoriale grazie all'incontro della consistenza tenera con il sapore della crosta edibile di muffa bianca nobile. Un gusto voluttuoso e raffinato, che porta con sé le sfumature più eleganti dei paesaggi alpini, da degustare ad occhi chiusi per immergersi nei boschi e nei prati da cui ha origine.

Il nuovo formato nell'elegante confezione a mezzaluna è comodamente richiudibile e mantiene la freschezza del prodotto. Il Cremosissimo, inoltre, è naturalmente privo di lattosio e la scelta di Bergader di utilizzare il caglio microbico invece di quello animale lo rende accessibile anche a chi segue una dieta vegetariana.

Ingredienti:

2 uova
50 g di Cremosissimo Bergader
70 g di funghi
1 cipollotto
mezzo peperoncino dolce
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziare tagliando finemente i funghi, il cipollotto e il peperoncino dolce, poi mettere il tutto in un padellino sul fuoco con un filo d'olio o di burro. Aggiustare di sale e pepe e cuocere il tutto fino a quando i funghi sono belli dorati. Intanto rompere due uova in una terrina, incorporare il Cremosissimo Bergader a dadini, e sbattere il tutto. Si otterrà un composto omogeneo da versare nella padella ancora bollente, mescolare rapidamente finché l'uovo non si rapprende.