Pizzette di pasta lievita fritta con formaggio Capriziola Carozzi

Ricetta di Daniela

Salve a tutti!

Ho recentemente ricevuto del buon formaggio di capra da provare, ovvero il Capriziola Carozzi.

Il formaggio di capra, in genere, lo mangio spesso, quindi l'ho accettato volentieri. Unica pecca è che non sono una gran cuoca, ma ho cercato di farmi venire in mente buone idee per utilizzarli.

Purtroppo in questo periodo lavoro in turno pomeridiano e rientrando la sera dopo le nove, non mi rimane ahimè il tempo utile a preparare piatti complessi, o che comunque richiedono maggiore attenzione.

Ma una sera, rientrando a casa, mia madre aveva preparato la pizza e le pizzette tonde fritte.

Così, ispirata dalla gran fame che avevo, ho preso una di queste pizzette e, a mo di piadina, l'ho farcita con uno dei formaggi.

Nelllo specifico, la caciottina Capriziola Carozzi,che di aspetto ricorda molto il gorgonzola, ma non lo è.

Ho gradito molto il sapore di questo formaggio, forse un pò troppo salato per i mie gusti, ma la pizzetta fritta smorzava un minimo la sapidità.

Le avete mai mangiate? Altro non sono che pasta di pizza (farina, acqua e lievito di birra) che una volta impastata e lievitata, viene divisa in tante palline che poi vanno stese con il mattarello per darle una forma più o meno rotonda e fritte in olio bollente.

Quando mia madre ce le preparava, da ragazzina, era sempre una festa.

Diciamo che ho improvvisato creando una sorta di "street food" casalingo/spuntino veloce.

Scusate,ma ero troppo stanca e affammata!

Il formaggio Capriziola Carozzi è un formaggio erborinato di capra, prodotto anch'esso con una tecnica tradizionale. Durante la maturazione del formaggio, le muffe si combinano con il latte di capra, creando un gusto più deciso, risultando comunque delicato e gustoso al palato.