La Rustica San Carlo: aperitivo all’italiana nell’interpretazione di Chiara Maci e Gnam Box

Metti una sera d’estate. Metti un bicchiere di vino bianco, una centrifuga profumata allo zenzero o uno spritz, con gli amici al calar del sole.

L’aperitivo è uno dei più consolidati riti sociali italiani, momento di incontro e di scoperta. E ogni buon drink deve essere accompagnato da un proposta gastronomica stimolante e audace a completamento dell’esperienza.

La Rustica® San Carlo, sulla scia del progetto nato in collaborazione con lo chef stellato Carlo Cracco, ha iniziato a proporsi come soluzione originale per l’aperitivo come canapè sofisticato o semplicemente sfizioso.

Grazie alle sue peculiari caratteristiche (taglio ondulato leggermente incurvato, il colore giallo dorato e le dimensioni più grandi, 60 – 80 mm di larghezza e 1,7 mm di spessore) la Rustica® San Carlo è la base ideale per ingredienti di qualità e accostamenti audaci.

Chiara Maci e Gnam Box (Stefano e Riccardo), tra i più popolari food blogger italiani, sono stati i maestri di cerimonie degli aperitivi che la Rustica® ha ospitato in alcuni dei locali simbolo dell’estate italiana.

Il Sabot di Santa Margherita Ligure, il Twiga di Forte dei Marmi, il Papeete di Milano Marittima, l’Isola Beach di Porto Cesareo sono stati i palcoscenici degli aperitivi/show-cooking in cui i blogger hanno dato vita alla versatilità della Rustica® con ricette semplici e divertenti da replicare anche a casa.

“Carlo Cracco è uno dei principali interpreti della cucina italiana nel mondo – le parole di Susanna Vitaloni, Vice Presidente San Carlo Gruppo Alimentare - con lui condividiamo la ricerca dell’eccellenza, l’attenzione alla scelta delle materie prime, la professionalità e la passione per il gusto. Grazie al suo esempio abbiamo convinto gli italiani che tutti possono permettersi di osare in cucina insieme alla nostra rustica per esprimere la propria creatività. Il pubblico ha decisamente colto la sfida e ciò è dimostrato dalla sorprendente curiosità generata dalla campagna di comunicazione."

“È la prima volta che utilizzo la Rustica, sempre presente nella dispensa come alleato per l'aperitivo, – dice Chiara Maci - ma l'idea di rivisitarla pensando all'estate e alla voglia di mare, mi stuzzicava. Pesce, quindi semplicità di esecuzione e replicabilità. Ho aperto il frigo e in pochi minuti il gioco era fatto.”

“Abbiamo pensato al Mediterraneo – sottolineano gli Gnam Box – siamo andati alla ricerca di ingredienti facilmente reperibili e tipici delle tradizioni culinarie delle nostre coste. Un tocco di audacia nell’accostamento dei sapori e una forte componente visiva, che rende la Rustica® irresistibile. Perché un canapè ti cattura prima per il suo aspetto e poi ti convince per il suo gusto e il gioco è tanto più divertente se la base è costituita da un elemento che tutti hanno nel proprio immaginario quotidiano come la patatina.”


Rustica San Carlo, stracciatella, gamberi rossi e salsa al basilico

Ingredienti per 4 persone: 

• Rustica San Carlo pack da 180 gr
• 20 gamberi rossi freschissimi
• 250 gr di stracciatella
• 1 mazzo di basilico
• 1 limone
• olio evo
• sale, pepe nero

Con un frullatore a immersione frullate in un recipiente alto il basilico con olio, sale e pepe nero.

Componete il vostro piatto con una Rustica piuttosto larga sulla quale adagiare la stracciatella, poi il gambero crudo e successivamente la salsa di basilico per condire.

Rustica San Carlo, miniburger di salmone, avocado e panna acida

Ingredienti per 4 persone:

• Rustica San Carlo pack da 180 gr
• 500 gr di salmone norvegese fresco
• 1 avocado maturo
• 1 limone
• salsa di soia
• panna acida
• senape dolce
• sale, pepe
• olio evo

In una ciotola lavorate il salmone tritato al coltello con un cucchiaio di senape, un cucchiaio di soia, qualche

goccia di limone. Tagliate a cubetto l’avocado e unitelo al salmone. Mescolate e fate piccoli burger. Servite

il burger con sopra la panna acida sistemandolo tra due Rustica San Carlo come fosse un panino.

Club sandwich con Rustica San Carlo

Ingredienti per 4 persone:

• Rustica San Carlo pack da 180 gr
• 20 fette di pane da tramezzino
• lattuga
• 200 gr di petto di tacchino al forno
• maionese
• senape dolce
• 1 provola dolce
• 3 pomodori cuore di bue
• sale

Tostate il pane, tagliate ogni fetta in quattro triangoli. Partendo dal basso, farcite con petto di tacchino,
pomodoro, maionese, Rustica San Carlo, provola, lattuga e senape.


Rustica San Carlo, caprino, capperi e limone con pomodorino

Ingredienti per 4 persone: 

• Rustica San Carlo pack da 180 gr
• 250 g formaggio caprino fresco
• 50 capperi dissalati + 10 per servire
• 1 limone
• olio extra vergine
• sale
• pepe

Tritate finemente i capperi e lavorateli con il caprino. Aggiungete poco sale, olio e la scorza di limone.

Lavate e tagliate in quarti i pomodorini, conditeli con olio, sale e pepe.

Componete ogni Rustica con un cucchiaino di formaggio, uno spicchio di pomodoro e un cappero.

Spolverate con una macinata di pepe e servite.


Ingredienti per 4 persone:

• Rustica San Carlo pack da 180 gr
• 250 g ricotta
• 3-4 fichi maturi e piccoli
• rosmarino fresco
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

Passate la ricotta al setaccio per renderla più morbida e cremosa.

Versate dell’olio in un bicchiere e aromatizzatelo con del rosmarino fresco.

Tritate qualche ago di rosmarino e incorporatelo alla ricotta. Condite con olio aromatizzato, sale e pepe.

Tagliate i fichi a spicchi non troppo grandi.

Componete ogni Rustica con una base di ricotta, uno spicchio di fico e qualche ago di rosmarino.

Se non trovate i fichi freschi potete usare in alternativa quelli secchi.

Rustica San Carlo con guacamole al sedano

Ingredienti per 4 persone:

• Rustica San Carlo pack da 180 gr
• 2 avocado maturi
• 2 gambi di sedano, circa 200 gr
• 4 peperoncino dolce
• 1 lime
• 1/4 cipolla rossa sale
• olio extra vergine di oliva
• pepe nero in grani

Tagliate gli avocado a metà, privateli della buccia e tagliateli a pezzetti in una ciotola. Lavate e tritate grossolanamente il sedano e unitelo all'avocado. Con una forchetta mescolate il tutto schiacciandolo in una
polpa grossolana.

Aggiungete la cipolla tritata finemente e metà dei peperoncini ben sminuzzati.

Mescolate bene con il succo di un lime, un filo di olio e aggiustate di sale.

Componete ogni Rustica con una base di guacamole, qualche rondella di peperoncino dolce e un grano di pepe nero.