Il tiramisù classico

Quest'oggi vi preparo un bel tiramisù!

Proprio quello nella versione classica. Quello che tanto piace a tutti. Quello che fa impazzire tutti gli amici.

Ingredienti:

• Savoiardi
• 3 tuorli d'uova
• 250g di mascarpone
• Cacao Amaro
• Caffè
• 100 g di Zucchero di Canna

Vediamo ora come si fa.

Anzitutto, preparate il caffè. Non prendete le cialde, usate la classica caffettiera. Una da sei vi basterà. Così mentre il caffè è pronto, lo potete lasciare raffreddare, con circa 25g di zucchero.

Lavorate i tuorli con il mascarpone. C'è un truccheto che potete usare. Mettete a bagnomaria i tuorli e lasciateli cuocere appena con un cucchiaino di zucchero -ma non fate diventare le uova una frittata!- affinchè possiata mangiare il vostro tiramisù con tutta tranquillità, a meno che un vostro amico contadino non vi regali delle uova fresche di giornata.

Aggiungete poi lo zucchero rimasto e incorporate il tutto. Se volete, con l'albume montato a neve, potete incorporarli al mascarpone. Questo a vostro gusto.

Una volta ottenuta la crema, prendete una bella pirofila e cospargete un filo di crema e del cacao. Inzuppate i savoiardi nel caffè, adagiateli sul fondo, in modo da creare il primo strato, poi ricopriteli di crema ed infine cospargete il cacao.

Ripetete l'operazione finchè non arrivate al bordo o finite i savoiardi e la crema.

Tenete in frigo per 3 ore prima di mangiare.

Buon appetito!