Mini sfoglie con crema al mascarpone e kiwi

Quando mi prendono le voglie, o meglio, gli attacchi di dolce, ne sforno anche quando sembra che non abbia niente in casa per poterli fare.

Eppure, basta uno sguardo al frigorifero e... l'idea salta fuori, inevitabilmente!

E' così che ho creato queste mini tortine di sfoglia, grazie anche all'ausilio di mini taglia biscotti a forma di fiorellini.

Ecco gli ingredienti:

- Mascarpone
- 1 tuorlo d'ovo
- 70g di zucchero di canna
- 3 kiwi
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronto

Vediamo ora come si fa.

Prima di tutto, prendete la vostra sfoglia e con un bicchiere ricavate dei cerchi. Con la pasta restante invece, potete creare i fiorellini che andranno a guarnire le vostre sfoglie.

Una volta ricavati cerchi e fiori, metteteli al forno, per una ventina di minuti, a 180 gradi.

La base è quella classica della crema per il tiramisù, quindi mescolate il mascarpone con il tuorlo dell'uovo. Volendo l'uovo lo potete far leggermente cuocere a bagno maria se non avete la certezza della sua freschezza e per stare più sicuri. Io lo faccio sempre, tanto per stare tranquilli.

L'uovo però non deve diventare una frittata, ma deve conservare la sua liquidità. Mettetevi anche un cucchiaino di zucchero e mescolate.

Una volta pronto, unitelo al mascarpone con il restante zucchero, fino a formare una crema morbida.

Tagliate a fettine i kiwi e, una volta raffreddate le sfoglie, posizionateli come a comporre una lasagna.. ma dolce! Uno strato di sfoglia, uno di mascarpone, uno di kiwi e poi ripetere l'operazione.

Guarnite come volete con i fiorellini.

Non sono una meraviglia?

Si lo so, questa ricetta purtroppo è sprovvista di foto... capita anche alle migliori di cancellarle inavvertitamente!
Vi assicuro che erano bellissimi!

Facciamo una cosa: io ve la rifaccio, se riceverò più di 20 richieste qui sotto.

Mi pare equo, no?