Riso con i peperoni, la ricetta

Ciao a tutte voi, è da mooolto tempo che non mi faccio viva sul blog, sono la più "latitante" delle Lunch Girls!

La ricetta di cui vi scrivo, l'ho trovata sul giornale dei programmi tv che prendiamo ogni settimana. Si chiama Tele7 e, tra le varie rubriche interne, si possono trovare anche ricette di cucina, che variano dal dolce al salato.

Io seleziono quelle che ritengo più interessanti per me, ritagliandole e incollandole su un quadernone che ormai ho già riempito.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
200g di riso integrale a grana lunga (io ho usato quello che avevo)
il succo di un limone e 5cm di scorza
3 cucchiai d'olio
1 cipolla
30g di uva passa
1/2 tazza di brodo di pollo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 rametti di timo
2 di prezzemolo, 1 rametto di maggiorana
sale e pepe

Scottate i peperoni in forno a 200° finchè la pelle si bruciacchierà su tutti i lati, io l'ho fatto usando la bistecchiera perchè mi ci trovo meglio.

Chiudete i peperoni in un sacchetto di carta per 10 minuti, poi pelateli, tagliateli a metà nella lunghezza ed eliminate i semi e i filamenti interni.

Scegliete le 4 metà dei peperoni più belle e tritate finemente le altre. Io avevo solo 3 peperoni, quindi ho messo da parte solo 2 metà e tritato il resto.

Mettete l'uvetta a mollo in poca acqua tiepida per 15 minuti.

Lessate il riso per 25 minuti a fuoco medio in un litro d'acqua bollente salata aggiungendo la scorza di limone, Io mi sono limitata ai minuti classici di cottura segnati nella confezione,in quanto ho usato una diversa qualità di riso.

Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la cipolla tritata, unite l'uvetta e bagnate con il brodo mescolato al vino e al succo di limone.

Portate a bollore, poi versatevi il riso lessato, le erbe aromatiche tritate, i peperoni tritati, sale, pepe e mescolate.

Versate il riso così condito in una pirofila, sistematevi sopra i mezzi peperoni tenuti da parte e infornate a 200° per circa 20 minuti.

A me è piaciuto molto, anche se d'estate mi pesa accendere il forno, ne è valasa la pena.

La prossima volta, lo preparerò usando il riso integrale come da ricetta originale.

Mi piace provare nuove ricette, nuovi sapori, anche se non sempre poi risultano di mio gusto.

Anche di piatti di altri paesi, con diverse tradizioni dal mio.